Le Cordon Bleu Australia được thành lập vào năm 1991, tập trung đào tạo các lĩnh vực liên quan đến nghệ thuật ẩm thực và ngành dịch vụ. Các chương trình của trường bao gồm quản trị khách sạn, quản trị nhà hàng, kinh doanh du lịch, quản trị sự kiện và nghệ thuật ẩm thực.
Điểm đáng chú ý của Le Cordon Bleu Australia là sự kết hợp giữa nền tảng ẩm thực Pháp và môi trường đào tạo hiện đại của Australia. Cách tiếp cận này phù hợp với những sinh viên muốn phát triển cả kỹ năng chuyên môn lẫn kiến thức quản lý để làm việc trong môi trường hospitality quốc tế.
Theo nội dung được cung cấp, Le Cordon Bleu được giới thiệu trong nhóm các học viện ẩm thực hàng đầu thế giới. Hệ thống cựu sinh viên của thương hiệu có hơn 20.000 người trên toàn cầu, với nhiều người làm việc tại nhà hàng, khách sạn và các tập đoàn hospitality quốc tế.
Vì sao nên chọn Trường Le Cordon Bleu Úc
Một trong những lợi thế lớn của Le Cordon Bleu Australia là danh tiếng lâu năm trong lĩnh vực đào tạo ẩm thực và hospitality. Sinh viên có thể học tập trong môi trường quốc tế, đồng thời tiếp cận phương pháp đào tạo chú trọng kỹ năng thực tế.
Các chương trình của trường không chỉ tập trung vào kỹ thuật bếp mà còn mở rộng sang quản trị khách sạn, nhà hàng, kinh doanh và sự kiện. Đây là hướng đi phù hợp với những bạn muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp hoặc phát triển lên các vị trí quản lý trong ngành dịch vụ.
Bên cạnh chương trình học, sinh viên quốc tế còn có cơ hội tham gia thực tập tại khách sạn, nhà hàng và doanh nghiệp hospitality. Trường cũng có cộng đồng sinh viên quốc tế cùng nhiều hoạt động hỗ trợ, giúp du học sinh từng bước thích nghi với môi trường học tập và sinh sống tại Australia.
Các campus của Le Cordon Bleu Australia
Le Cordon Bleu Australia hiện có hệ thống campus tại Sydney, Melbourne, Adelaide và Perth. Mỗi địa điểm có đặc điểm riêng về môi trường sống, chi phí và cơ hội tiếp cận ngành hospitality.
Campus Sydney
Campus Sydney nằm tại thành phố Sydney, nơi tập trung nhiều khách sạn, nhà hàng và doanh nghiệp dịch vụ cao cấp. Đây được giới thiệu là campus có quy mô lớn, sở hữu cơ sở vật chất phục vụ đào tạo như bếp thực hành và thư viện chuyên ngành.
Vị trí tại Sydney cũng tạo điều kiện để sinh viên tiếp cận hệ sinh thái hospitality phát triển. Theo nội dung tài liệu, các địa điểm thực tập có thể bao gồm những khách sạn và nhà hàng nổi tiếng như The Langham, Shangri-La và Quay Restaurant.
Campus Melbourne
Melbourne được biết đến với nền văn hóa ẩm thực đa dạng và môi trường sáng tạo. Campus của Le Cordon Bleu tại đây nằm trong khuôn viên Đại học Regency International và kết hợp đào tạo giữa ẩm thực với quản trị kinh doanh.
Đây có thể là lựa chọn phù hợp với sinh viên muốn phát triển cả kỹ năng chuyên môn lẫn tư duy kinh doanh trong ngành hospitality. Chi phí sinh hoạt tại Melbourne theo tài liệu được cung cấp thấp hơn Sydney khoảng 15-20%.
Campus Adelaide
Adelaide có quy mô đô thị nhỏ hơn Sydney và Melbourne, mang đến môi trường học tập được giới thiệu là yên tĩnh, thân thiện và có chi phí sinh hoạt hợp lý.
Thành phố cũng nổi bật với ngành sản xuất rượu vang và nền ẩm thực địa phương. Vì vậy, Adelaide có thể phù hợp với sinh viên ưu tiên môi trường sống dễ thích nghi và muốn tiết kiệm một phần chi phí khi du học.
Campus Perth
Campus Perth nằm tại thành phố Perth, bên bờ Ấn Độ Dương. Các chương trình được đề cập tại campus này tập trung vào quản trị khách sạn và quản trị du lịch.
Perth cũng có múi giờ tương đối gần Việt Nam so với một số thành phố khác tại Australia. Điều này giúp sinh viên thuận tiện hơn khi liên lạc với gia đình trong quá trình học tập xa nhà.
Các ngành học tại Le Cordon Bleu Australia
Le Cordon Bleu Australia cung cấp nhiều chương trình thuộc nhóm ẩm thực và hospitality. Ở bậc cử nhân, Le Cordon Bleu Australia mang đến nhiều lựa chọn ngành học như Quản trị Khách sạn và Resort Quốc tế, Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống, Nghệ thuật Ẩm thực và Kinh doanh, cùng Quản trị Sự kiện và Hội nghị.
Thời gian học bậc cử nhân theo tài liệu khoảng 3 năm. Chương trình có thể bao gồm thời gian thực tập, giúp sinh viên có cơ hội áp dụng kiến thức vào môi trường làm việc thực tế.
Đối với những bạn muốn học sâu hơn, trường còn có các chương trình sau đại học như Master of International Hospitality Management, Master of Gastronomy và Master of International Hotel Management. Thời gian học thạc sĩ được tài liệu đề cập khoảng 1,5-2 năm.
Lộ trình foundation và pathway tại Le Cordon Bleu Australia
Không phải sinh viên nào cũng bắt đầu trực tiếp từ chương trình cử nhân. Với những bạn cần bổ sung kiến thức hoặc muốn làm quen trước với môi trường đào tạo quốc tế, các chương trình foundation và pathway có thể là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Certificate III in Commercial Cookery tập trung vào những kỹ năng nấu ăn cơ bản và kiến thức về an toàn thực phẩm. Trong khi đó, Diploma of Hospitality Management hướng đến các nội dung như quản lý nhà hàng, khách sạn và dịch vụ khách hàng.
Advanced Diploma of Hospitality Management đi sâu hơn vào kỹ năng lãnh đạo và quản lý trong ngành hospitality. Theo nội dung được cung cấp, chương trình này có thể tạo lộ trình chuyển tiếp lên bậc cử nhân.
Điều kiện tuyển sinh
Đối với bậc đại học, ứng viên có thể đáp ứng yêu cầu thông qua tốt nghiệp THPT, hoàn thành chương trình Foundation/Pathway hoặc hoàn thành năm nhất đại học tại Việt Nam với điều kiện GPA theo yêu cầu của chương trình. Tài liệu cung cấp mức GPA THPT từ 6.5/10 hoặc GPA năm nhất đại học từ 2.5/4.0.
Yêu cầu tiếng Anh cũng thay đổi tùy bậc học. Với Diploma/Certificate, tài liệu đề cập IELTS 5.5 và không kỹ năng nào dưới 5.0. Đối với Bachelor, yêu cầu được cung cấp là IELTS 6.0 và không band nào dưới 5.5.
Ngoài IELTS, một số chương trình có thể chấp nhận TOEFL iBT hoặc PTE Academic theo mức điểm tương ứng. Một số ngành liên quan đến ẩm thực có thể yêu cầu thêm portfolio, video thể hiện năng khiếu hoặc đam mê nấu ăn và phỏng vấn.
Hồ sơ
Hồ sơ đăng ký học thường gồm bằng tốt nghiệp, học bạ, chứng chỉ tiếng Anh, hộ chiếu và các giấy tờ học tập liên quan. Nếu có thành tích ngoại khóa, giải thưởng hoặc thư giới thiệu, ứng viên có thể chuẩn bị để bổ sung vào hồ sơ.
Ngoài ra, CV và Personal Statement cũng là những thành phần được tài liệu đề cập. Hồ sơ cần được dịch sang tiếng Anh và công chứng theo yêu cầu của chương trình.
Với bậc sau đại học, ứng viên cần có bằng cử nhân phù hợp hoặc đáp ứng điều kiện về kinh nghiệm làm việc. Hồ sơ có thể bao gồm bảng điểm đại học, CV, Statement of Purpose, thư giới thiệu và giấy xác nhận kinh nghiệm nếu có.
Học phí Trường Le Cordon Bleu Úc
Học phí Le Cordon Bleu Úc
Chi phí là yếu tố quan trọng mà sinh viên Việt Nam cần tính toán trước khi lựa chọn chương trình. Theo số liệu trong tài liệu, học phí bậc cử nhân khoảng 28.000-35.000 AUD/năm, còn chương trình thạc sĩ khoảng 32.000-38.000 AUD/năm.
Các chương trình Diploma được cung cấp mức học phí tham khảo khoảng 18.000-24.000 AUD/năm. Chi phí thực tế có thể thay đổi tùy chương trình, campus và từng thời điểm tuyển sinh.
Ngoài học phí, du học sinh cần dự trù chi phí nhà ở, ăn uống, đi lại, bảo hiểm y tế và các khoản chi tiêu cá nhân. Tài liệu ước tính tổng chi phí sinh hoạt khoảng 23.100-34.200 AUD/năm.
Học bổng
Le Cordon Bleu Australia có một số chương trình học bổng dành cho sinh viên quốc tế. Theo nội dung được cung cấp, Le Cordon Bleu Excellence Scholarship có giá trị khoảng 20-30% học phí, áp dụng cho một số chương trình Bachelor và Master.
Ngoài ra còn có International Student Scholarship, Early Bird Scholarship, ASEAN Scholarship và Women in Hospitality Scholarship với mức hỗ trợ khác nhau. Một số hình thức hỗ trợ tài chính khác cũng được đề cập như kế hoạch trả góp học phí hoặc học bổng từ đối tác doanh nghiệp.
Sinh viên nên kiểm tra điều kiện, thời hạn và số lượng suất học bổng tại thời điểm nộp hồ sơ vì chính sách hỗ trợ có thể thay đổi theo từng kỳ tuyển sinh.
Thực tập
Một điểm đáng quan tâm của các chương trình đào tạo hospitality là khả năng kết hợp giữa kiến thức trên lớp và kinh nghiệm thực tế. Theo tài liệu, sinh viên có thể có hơn 600- 900 giờ thực tập có lương trong quá trình học, với mức tham khảo khoảng 15-25 AUD/giờ.
Môi trường thực tập có thể bao gồm khách sạn, nhà hàng, doanh nghiệp hospitality, du thuyền hoặc hãng hàng không. Việc được tiếp xúc với môi trường làm việc thực tế giúp sinh viên hiểu rõ hơn về quy trình vận hành và yêu cầu nghề nghiệp.
Sau tốt nghiệp, người học có thể định hướng các vị trí như Hotel Manager, Restaurant Manager, Executive Chef, Event Coordinator, Food & Beverage Manager hoặc Sommelier. Mức thu nhập phụ thuộc vào vị trí, kinh nghiệm, địa điểm làm việc và năng lực chuyên môn.
Hướng phát triển nghề nghiệp tại Việt Nam sau khi ra trường
Không phải sinh viên nào cũng lựa chọn ở lại Australia sau khi tốt nghiệp. Với bằng cấp và kinh nghiệm quốc tế, người học có thể trở về Việt Nam và tìm kiếm cơ hội tại các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng hoặc doanh nghiệp dịch vụ cao cấp.
Các hướng phát triển nghề nghiệp có thể bao gồm quản lý khách sạn, quản lý nhà hàng, chuyên viên ẩm thực, quản lý bộ phận F&B hoặc tổ chức sự kiện. Bên cạnh đi làm, sinh viên cũng có thể sử dụng kiến thức về ẩm thực, quản trị và kinh doanh để khởi nghiệp nhà hàng, café hoặc dịch vụ catering.
Một hướng đi khác là giảng dạy tại các cơ sở đào tạo hospitality. Kinh nghiệm học tập quốc tế có thể trở thành lợi thế khi ứng viên phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực đào tạo chuyên môn.
Le Cordon Bleu Australia phù hợp với ai?
Le Cordon Bleu Australia phù hợp với những bạn có định hướng rõ ràng về ẩm thực, nhà hàng, khách sạn, du lịch hoặc sự kiện và muốn học tập trong môi trường quốc tế.
Nếu yêu thích nấu ăn, sinh viên có thể lựa chọn hướng Culinary Arts. Nếu quan tâm đến kinh doanh và quản lý, các chương trình hospitality, restaurant management hoặc hotel management sẽ phù hợp hơn.
Trước khi quyết định, sinh viên nên cân nhắc đồng thời ngành học, campus, ngân sách, khả năng tiếng Anh, mục tiêu nghề nghiệp và kế hoạch sau tốt nghiệp. Việc lựa chọn chương trình phù hợp ngay từ đầu sẽ giúp tối ưu thời gian, chi phí và định hướng nghề nghiệp lâu dài.
